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天空の秘密 つけ麺、ラーメンの作り方
 天空の秘密 その五 香味油

ついにあっというまに12月です。1年てほんとうに早い。
この間まで正月だったのに、齢をとるわけです。
毎日充実させて送らねば。


天空では香味油を5種類作ってます。

1、鶏油(チーユ) 
2、ネギ油 
3、ニンニク油 
4、ラー油 
5、エビ油 
 
香味油をつけ麺、ラーメンにあわせて1種類、もしくは2種類か3種類入れます。
毎日、これらの香味油のうち幾つかは作っています。
何故毎日かというとあまりに大量に作るとストックしているうちに風味が飛んでしまうからです。
  
どのつけ麺、ラーメンにどの香味油を加えるのでしょうか皆様は判りますか?


ニンニク油製作中

失礼イタシマシタ。もう1種類ありました。
6、山椒油
隠れ香味油です、お客様のリクエストがあるときのみお出ししてます。
山椒の風味が効いたピリッと辛い香味油です。
辛い物好きにはたまらないかもしれません。
是非皆様もリクエストしてみてください。
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